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Un bon approvisionnement et pas encore un grand rush

* Trois points de vente organisée dans le Grand Tunis (Société Ellouhoum, Ariana et Mégrine)

* Les prix varient entre 5,400 dinars le kilo pour les bêtes de plus de 40 kg et 5,700 dinars le kilo pour les agneaux de moins de 40 kg.

* 4 mille carcasses importées d’Irlande pour la vente de la viande au kilo (10 DT le kilo)

La fête du sacrifice approche à grands pas et déjà un premier constat se dégage: à quelques jours de l’Aïd, l’offre au niveau des différents marchés du bétail demeure encore imprécise, ce qui ne permet pas de préjuger les quantités mobilisées pour l’Aïd.
Après un week-end particulièrement mouvementé marqué par une fièvre entre éleveurs et citoyens, une certaine accalmie prévaut et une nette tendance vers la baisse des prix est observée sur le grand Tunis. Aussi, les choses commencent-elles à se clarifier au niveau des points de vente organisée et notamment auprès de la Société Ellouhoum qui garde son statut d’acteur principal dans cette dynamique commerciale particulière générée par l’Aïd.
En effet, grâce aux efforts consentis par les parties concernées avec, à leur tête, la direction du contrôle économique, les préparatifs ont, cette année encore pu être lancés quelques semaines voire quelques mois à l’avance en prévision de l’affluence sur les marchés du bétail, durant la dernière semaine précédant la fête.
A ce titre, plusieurs points de vente organisée sont mobilisés au profit des citoyens. Il s’agit des 3 principaux espaces habituels consacrés à la vente du bétail avec, en prime, la programmation de mesures spéciales pour accueillir les citoyens désireux de se procurer leurs bêtes directement auprès des éleveurs.
Pour ce faire, les espaces relevant de la Société Ellouhoum, de l’ancien abattoir de l’Ariana et celui de Mégrine constituent, depuis le 28 du mois de novembre, l’espace principale des opérations de vente.
Au point de vente relevant de la Société Ellouhoum, les opérations de vente, que ce soit à la «Rahba» ou au niveau de l’enclos de vente au kilo, ont démarré timidement depuis samedi dernier, en dépit des quantités stockées en guise de régulation. Aux dires de son directeur général, M. Sahbi Tannoubi, ladite Société a procédé à l’acquisition de 8 mille têtes auprès d’éleveurs de différentes régions du pays et les opérations de vente au kilo se poursuivent selon une moyenne quotidienne de 800 têtes par jour, depuis lundi, 1er décembre.
Par ailleurs et comme de coutume, a indiqué M. Tannoubi, la Société Ellouhoum a procédé à l’importation progressive de 4 mille carcasses dont 1000 sont à l’heure actuelle disponibles auprès de la société. Ces carcasses seront écoulées à raison de 10 dinars le kilo. M. Sahbi Tannoubi a, à ce propos, tenu à préciser que ces carcasses proviennent, comme c’est le cas chaque année, d’Irlande et que l’abattage est confié à une équipe de professionnels tunisiens et se fait dans la pure tradition musulmane.
Du côté de la vente de viande au kilo, seules 200 tonnes de viande bovine réfrigérées ont été mobilisées pour être écoulées à 10,800 dinars le kilo.
S’agissant de la fourchette des prix qui, élévation du prix des fourrages oblige, connaît de son côté une hausse d’une année à l’autre, ils varieront entre 5,400 dinars le kilo pour les moutons de la catégorie des «Barkous» de plus de 40 kg et 5,700 dinars le kilo pour les agneaux de moins de 40 kg.
A l’échelle nationale, une quantité globale de 800 mille têtes est mobilisée dont une majorité (70%) appartient à la catégorie du «Barkous».
Depuis hier, les opérations vont en s’améliorant pour atteindre les moyennes habituelles. Sachant que l’affluence sur les points de vente organisés va crescendo depuis, hier, la moyenne quotidienne devrait atteindre les 1000 têtes vendues dans la dernière ligne droite pré-Aïd.
Sur un autre registre, le bilan des opérations de contrôle économique lancées ont donné lieu à l’exclusion de 74 éleveurs qui n’ont aucun justificatif juridique fiable attestant de leur aptitude à la pratique du commerce de bétail outre 25 infractions relevées pour motifs divers, le tout pour un nombre total de 1030 visites de contrôle effectuées.